2.5 Alimentation

2.5 Alimentation

La nourriture est à la base de l’organisation sociale humaine, que ce soit comme moyen de subsistance en pleine santé ou comme tisseur de lien social. Or la recherche incessante d’efficacité et de gain de temps a fini par retourner ces deux grands bienfaits de la nourriture. Nous mangeons une nourriture transformée, entièrement pensée pour générer de l’addiction, au détriment d’un équilibre nutritionnel. Nous mangeons seuls et le plus rapidement possible, favorisant les tendances actuelles à l’augmentation de la solitude. Ce qui était un moment de partage devient une contrainte, et les aliments conçus pour être mangés en un instant dérèglent notre digestion et notre gestion de la satiété. La nourriture devient un facteur de ségrégation sociale où les plus précaires se voient condamnés à une alimentation industrielle à bas prix, la plus néfaste pour la santé. 

Face à ce phénomène, Volt propose de repenser nos politiques en matière d’alimentation en partant du concept de nourriture comme un droit. Il s’agit de garantir à chacune et chacun l’accès à une alimentation diversifiée, saine, locale et de qualité. Nous souhaitons transformer notre rapport à la nourriture par le biais de politiques publiques ambitieuses, afin qu’elle redevienne une source de plaisir, de partage et de bonne santé.

Volt propose de : 

• Mettre en place une sécurité sociale de l’alimentation (SSA) qui accorde à chacun une allocation fixe permettant d’acheter des produits alimentaires de qualité auprès d’organisations partenaires. Une assemblée citoyenne représentative et locale, sélectionnée par tirage au sort, sera chargée de désigner les produits et les magasins éligibles.

• Développer de grands restaurants populaires proposant des repas à 1 €, préparés à partir d’ingrédients locaux et sains, accessibles à tous, quel que soit le revenu.

• Louer les espaces urbains bien situés à des chaînes de distribution, à condition qu’elles respectent un prix fixé par les pouvoirs publics pour une gamme spécifique de produits sains.

• Rendre obligatoire le NutriScore sur les produits alimentaires dans l’ensemble de l’Europe en modifiant le règlement n°1169/2011.

• Soutenir la recherche sur les effets pour la santé de la transformation des aliments et des différents nutriments, afin d’intégrer ces éléments dans le calcul du NutriScore.

• En attendant, compléter le NutriScore d’un rectangle noir indiquant l’état de transformation du produit.

• Établir un EcoScore évaluant l’impact environnemental des produits alimentaires et le rendre progressivement obligatoire pour l’ensemble des produits alimentaires.

• Limiter les recours aux MERC par les états-membres (Mesure d’Effet Équivalent à une Restriction Quantitative) pour échapper au système d’étiquetage.

• Mettre en place des ateliers de cuisine à l’école afin de doter directement les élèves des compétences pratiques nécessaires pour préparer des repas simples et sains, qu’ils pourront mettre en pratique tout au long de leur vie d’adulte. Ces ateliers de cuisine devront être organisés par niveaux progressifs au fil de l’année scolaire, être obligatoires dans le cadre des parcours éducatifs et ne pas faire de distinction entre les sexes.

• Introduire des cours de jardinage, toujours dans le cadre des parcours éducatifs, afin de sensibiliser les élèves à la manière dont les aliments sont produits et de les aider à acquérir des compétences qu’ils pourront mettre en pratique par la suite.

• Rendre obligatoires les lignes directrices de l’UE en matière de marchés publics écologiques pour les services de restauration publique. Ces lignes directrices fixent des objectifs concernant la disponibilité hebdomadaire de plats à base de plantes, le gaspillage alimentaire et les proportions de produits biologiques.

• Proposer une formation initiale et tout au long de leur vie professionnelle aux cuisiniers sur l’alimentation durable et de qualité, notamment dans la cuisine de produits végétaux bruts, de menus végétariens, la lutte contre le gaspillage alimentaire et la prise en compte de la diversité des produits.